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- 凤阳酿豆腐
- 作者： 马顺龙 日期：2009-07-31 来源 ：安徽日报 文献类型 ：报纸
- 描述：资料图片马顺龙“凤阳酿豆腐”系徽菜，是安徽沿淮地区的传统名肴。传说明朝开国皇帝朱元璋年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一日，朱元璋在凤阳城内黄家小饭店里讨得一碗豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，吃什么也觉得没有小时候吃过的豆腐香甜可口，换了不知多少名厨，均做
- 新编家常菜菜谱大全
- 作者： 静涛 日期：2011-12-01 来源 ：北京：新世界出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 世界
- 描述：本书共分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜对于厨艺初学者来说，可以从中学习简单的莱色，让自己逐步变成烹饪高手。对于已经可以熟练做菜的人来说，则可以从中学习新的菜色，为自己的厨艺秀锦上添花；特色菜，让我们的每一餐都是一次享受之旅，这短短的享受时间，可以让我们的生活品质大大提高。
- 时鲜小炒800例
- 作者： 雨田 日期：2007-06-01 来源 ：北京：北京科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：本书介绍健康时尚的精品菜例，文字简明，搭配合理。
- 凤阳名菜:酿豆腐
- 作者： 陈青芳 日期：1994-01-01 来源 ：中国土特产 文献类型 ：期刊 关键词：淀粉 凤阳 名菜 传统名 水豆腐 蛋清 地方特色 技术师范学院 历史悠久 安徽农业
- 描述：凤阳酿豆腐,历史悠久,是颇具有地方特色的传统名菜。此菜创于明初,明代即上贡朝廷。后历经名家改进,现在更是声名大振。凤阳酿豆腐的做法如下: 一、选料:鲜嫩水豆腐、精肉馅、蛋清、淀粉、菜油、白糖等。 二、制作:将水豆腐切成约五毫米厚,2厘米
- 家庭菜谱天天新
- 作者： 赵彩英 日期：2009-03-01 来源 ：北京：中医古籍出版社 文献类型 ：图书 关键词：基本知识 中医 养生
- 描述：本书在原料选取上以普通家庭常备原料为主，辅以部分高档原料作为补充，并推出了部分新型烹饪原料，介绍了它们的烹调方法。
- 凤阳酿豆腐
- 作者： 蔡培谊 日期：2012-12-20 来源 ：新闻晚报 文献类型 ：报纸
- 描述：蔡培谊，明旺海鲜酒店行政总厨“凤阳酿豆腐”又名为“洪武酿豆腐”，是安徽江淮地区的传统名菜，有质朴，酥脆、咸鲜、爽口等特点。相传，当年朱元璋来到凤阳城内，饥寒交迫的他路过一家饭馆进去乞讨，朱元璋正要被店家赶出门时，被两位好心的客人留住，请他喝酒吃饭，这家店的招牌菜便是“凤阳酿豆腐”。席间，他一口气连吃
- 朱元璋与凤阳豆腐
- 作者： 理合 日期：2003-01-01 来源 ：食品与健康 文献类型 ：期刊
- 描述：凤阳酿豆腐是安徽沿淮地区的传统名菜。据传明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳,年幼时家境贫寒,靠乞讨度日。一天,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳,以后,他经常去这家饭店讨吃。后来他当上了皇帝,便下令把凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进皇宫,专门为他烹制“凤阳酿豆腐”。从此,这道菜身价百倍,驰名于世,一直流传至今。
- 凤阳酿豆腐
- 作者： 王雅 日期：2017-04-17 文献类型 ：图片 关键词：豆腐
- 描述：凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区汉族传统名菜，凤阳当地称:"瓤豆腐"(瓤发第三声，意内有馅料)。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。 明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，一日，朱元璋在凤阳城内讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制"凤阳酿豆腐"，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，一直流传至今。
- 各地风味菜、特色菜
- 作者： 王慧良 左卫 李玲 日期：2005-01-01 来源 ：上海：上海科学普及出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：本书介绍了京、鲁、广、闽、湖、川、沪、苏、浙、湘、皖、鄂及香港等十多个地区的风味特色菜500多个。
- 皖东特产
- 作者： 滁县地区农业区划委员会办公室 日期：1986-07-01 来源 ：滁县地区农业区划委员会办公室 文献类型 ：图书
- 描述：皖东特产